Esperanza – Donde brota la luz

Malfy Rosa, cordial de tomates frescos, Lillet Blanc, Nicasia Red Blend. Este cóctel nace del campo y termina en el cielo. Esperanza líquida, servida sin promesas pero con perfume. Es suave y luminoso, como si alguien hubiera abierto una ventana y el sol entrara en forma de trago. Porque aún en las noches más largas hay quien sirve luz en una copa.

Coraje - Entre el miedo y el salto

Nicasia Blanc de Blancs, vodka Absolut, cordial de cerveza IPA, habanero picante. No todos los brindis son dulces. Algunos arden, pero empujan, burbujas tensas, filo en la lengua. Un trago que no acaricia: despierta. Porque el coraje no calma, avanza. Y porque hay que tener agallas para seguir brindando cuando el mundo se cae.

Felicidad - Risueño

The Glenlivet Founder’s Reserve, Ramazzotti Rosato, Sidra Pulku pera, pepino, lima. Hay tragos que no se explican, solo se celebran. Este burbujea con fruta y frescura, como una tarde sin reloj y con los ojos cerrados. Porque hay momentos que no se explican, solo se celebran con burbujas y ojos cerrados. Felicidad líquida, servida con sonrisa.

Nostalgia - Donde el tiempo se queda quieto

Beefeater, bergamota, bitter orange, tónica Schweppes. Hay copas que no se vacían: conservan lo que fuimos. Este trago sabe a despedidas que nunca cerraron, a abrazos que quedaron flotando en el aire. Es amargo y floral, como una carta sin enviar. Una brisa antigua en la lengua. Un suspiro líquido que no pide permiso para volver.

Celebración – Brindar es vivir

Vodka Skyy, lychee, limón, yogur de frutilla. Porque estamos acá, porque seguimos acá, y porque siempre hay un motivo para levantar la copa. Dulce, ácido, vibrante; como una carcajada en medio del cansancio. No espera el brindis perfecto, lo inventa. Una fiesta íntima en forma de trago. Celebración líquida, servida con gratitud feroz.

Gibson Martini (ca. 1908–1930 – EE.UU.)

Beefeater, vermouth seco, cebolla perla encurtida. Un Martini sin adornos ni artificios, pero con el alma desnuda. La cebolla como símbolo silencioso de elegancia que no necesita decorarse.

Espresso Martini 43 (1980s – Londres)

Vodka Skyy, café espresso, licor de café, solución salina, Licor 43. Creado por Dick Bradsell para despertar y enamorar. Un giro dorado que eleva la intensidad sin perder el alma. Una copa que no duerme, pero sueña con los ojos bien abiertos.

Saturno (1967 – California)

Beefeater, fruta de la pasión, limón, orgeat, falernum. Nació en la era espacial y brilló con estética tiki. Ácido, floral, armónico. Una nave líquida hacia un nuevo paladar.

Negroni (1919 – Florencia – gloria post Ley Seca)

Bulldog, Campari, Cinzano Rosso, piel de naranja. Amargo como la verdad. La tradición nunca supo ser tan frontal.

Leap New Year (1928 – Savoy Hotel, Londres)

Monkey 47, Cinzano Rosso, licor de naranjas, jugo de limón, hibiscus. Creado para celebrar lo improbable. Un cóctel que aparece como los días raros: breve, perfecto, irrepetible. Un brindis a lo que casi nunca pasa, pero siempre merece ser celebrado. El hibiscus es nuestro guiño: una flor nueva para un brindis antiguo.

French 75 (1927 – París, Harry’s New York Bar)

Beefeater, limón, azúcar, Chandon Extra Brut. Brindar como si nada estuviera prohibido. Ligero en el gesto, firme en el impacto. Un clásico que dispara suave y burbujea valiente.

Floridita Daiquiri (1931 – La Habana)

Havana añejo 3 años, lima, azúcar, Marrasquino. Batido con elegancia y servido con historia. Mientras EE.UU. callaba, Cuba elevaba el arte en cada sacudida. Cuando brindar fue un acto de ingenio. Una época donde la creatividad se filtró por cada grieta.

Martinez (1860s – EE.UU.)

Beefeater, Cinzano Rosso, Marrasquino, bitters. Transición y alquimia. El cóctel que conecta dos mundos: el que fuimos y el que íbamos a ser.

Amore Milano (Seba García 2012)

Chivas 12, Campari, pomelo, limón, Angostura. El último nuevo clásico argentino. Tiene la fuerza de lo simple y el alma de lo eterno. Nació para invitar al Campari y al whisky a una fiesta más solar, donde el hielo derrite prejuicios y el amargor se vuelve caricia.

Negroni Swizzle (Martín Tummino 2017)

Beefeater, Cinzano Rosso, Campari, lima, almíbar de amarenas, orange bitter. Un Negroni que se atrevió al Caribe sin perder el traje. Swizzle de verdad, con jugo y dulzor: Tropical y aperitivo en partes iguales. Lo mejor de dos mundos, mezclado con orgullo argentino.

Penicillin (Sam Ross 2005)

Chivas 12, miel de jengibre, limón, malta ahumada. Un remedio para el alma, un coctel que cura, un sabor que perdura. Fuego en el corazón y picor en el paladar.

Cynar Smash (Lucas López Dávalos 2015)

Cynar, pomelo, almíbar, menta, limón. Una reinvención elegante de un clásico argentino. Verde, fresco, intenso. El aperitivo que conocías, vestido para salir de noche. Un trago que respira barrio, pero camina con clase.

Céfiro (Nuestro equipo 2025)

Jägermeister, Ron Dorado, cordial de albahaca, jengibre, ananá, burbujas. Un viento tibio atraviesa la copa. Las notas de Jägermeister se mezclan con la piel del aire: hierbas, especias y un misterio que no cede. Bebe despacio: no es un cocktail, es un susurro.

Pan

Manteca tostada y aceite de oliva.

Burrata

Fruta de temporada, tomates antiguos, vinagreta, hierbas.

Croquetas

Espinacas, sriracha casera, parmesano añejo.

Caesar

Pato asado, hojas verdes, aderezo Caesar, parmesano.

Empanada

Carrillera braseada, mozzarella de hierbas.

Tiradito

Pesca del día, limón, aceite de oliva, apio, jengibre, cilantro.

Chipirones

Huevo de campo, papa rejilla, nduja, hierbas.

Pulpo

A la plancha, morrón quemado, chimichurri japo, limón.

Tataki

Ají amarillo especiado, ponzu Tradition, sésamo.

Degustación de quesos

3 variedades artesanales, 3 conservas caseras.

Papas Rebellion

Fritas con piel, sal de trufa negra.

Plato pequeño del dia

Consultar.

Plato mediano del dia

Consultar.

Ceja

A la plancha, cremoso de papa y lima, manteca de café.

Sando

Milanesa, pan brioche, lacto de pimienta negra.

Arroz

Langostinos, mojo de hierbas, sofrito chaufa.

Gírgolas

Berenjenas asadas, cajú, especias.

Ñoquis

Espárragos, queso cabra, pesto de espárragos.

Pesca

Hinojo y zucchinis marinados, polvo de aceituna, ajo negro.

Gaseosas línea Coca Cola

Smart Water

Limonada de menta y jengibre

Limonada clásica

Stella Artois 0.0%

Stella Artois tirada

Stella Artois porrón

Shot de Jägermeister

Corona porrón

Frutillas

Crema de choco blanco, tahina.

Chocolate

Naranjas asadas, avellanas.

Flan

De dulce de leche con dulce de leche.

Abras, Torrontés

Abras by Karim Mussi & Domingo Hnos, Cafayate, Salta, 2023.

Gran Enemigo, Torrontés

Aleanna, Gualtallary, Mendoza 2020.

Old Vines From Patagonia, Torrontés

Matías Riccitelli, Allen, Río Negro, 2023.

Angelica Zapata Alta, Chardonnay

Catena Zapata, Gualtallary, Mendoza 2021.

Bressano, Chardonnay

Falasco, Valle de Uco, Mendoza, 2021.

Terrazas de los Andes Grand Chardonnay

Terrazas de los Andes, Valle de Uco, Mendoza, 2022.

Edad Media, Chardonnay & Chenin Blanc

Altar Uco, Gualtallary, Mendoza, 2021.

D.V Catena Blanco Histórico, Semillón & Chenin Blanc

Catena Zapata, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza 2023.

Polígonos, Sauvignon Blanc

Zuccardi, La Carrera, Valle de Uco, Mendoza, 2024.

Corazón del Sol, Semillón

Corazón del Sol, Valle de Uco, Mendoza, 2022.

Paradoux, Semillón & Sauvignon Blanc

Alandes, Valle de Uco, Mendoza, Non Vintage.

Geisha Dragón del Desierto, Viognier, Marsanne & Pedro Ximenez

Ver Sacrum, Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza.

Rosadía, Pinot Noir, Cabernet Franc & Merlot

Mendel, Valle de Uco, Mendoza, 2024.

Incoronata, Malbec, Syrah & Pinot Noir

Cupra, Mendoza, 2024.

Via revolucionaria, Torrontés Brutal

Matías Michelini, La Arboleda, Tupungato, Mendoza, 2023.

Appellation Tunuyán Naranjo, Viognier

Cadus, Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza 2023.

Baron B Brut Nature, Chardonnay & Pinot Noir

Baron B, Valle de Uco, Mendoza, n/v.

Baron B Extra Brut, Chardonnay & Pinot Noir

Baron B, Valle de Uco, Mendoza, n/v.

Baron B Brut Rosé, Chardonnay, Pinot Noir & Malbec

Baron B, Valle de Uco, Mendoza, n/v.

Dom Pérignon Blanc Vintage, Chardonnay & Pinot Noir

Dom Pérignon, Épernay, Francia, 2015.

Moet & Chandon Brut Impérial, Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier

Moet & Chandon, Épernay, Francia, n/v.

45 Rugientes, Merlot

Otronia Patagonia Extrema, Sarmiento, Chubut, 2023.

D.V Catena, Garnacha

Catena Zapata, Lunlunta, Maipú, Mendoza.

D.V. Catena, Pinot Noir

Catena Zapata, Villa Bastía & Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.

Estiba Reservada, Cabernet Sauvignon

Catena Zapata, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, 2018.

D.V. La Pirámide Vineyard, Cabernet Sauvignon

Catena Zapata, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, 2022.

Nicolás Catena Zapata, Cabernet Sauvignon, Malbec & Cabernet Franc

Catena Zapata, Gualtallary y Altamira, Valle de Uco, Mendoza, 2021.

Las Bases, Malbec

Raquis, Valle de Uco y Luján de Cuyo, Mendoza, 2021.

Mendel, Cabernet Sauvignon

Mendel, Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, 2022.

45 Rugientes, Pinot Noir

Otronia Patagonia Extrema, Sarmiento, Chubut, 2023.

Concreto, Malbec

Zuccardi, Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, 2023.

Ovum, Cabernet Franc

Terra Camiare, Córdoba, 2022.

Angelica Zapata Alta, Cabernet Franc

Catena Zapata, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, 2020.

Gran Enemigo, Torrontés

Aleanna, Gualtallary, Mendoza 2020.

Tupungato Divino, Syrah

Matías Michelini, Gualtallary, Mendoza, 2021.

Stradivarius Porto de Magoas, Malbec & Merlot

Bodegas Bianchi, San Rafael, Mendoza 2022.

Pülku

Pera Patagónica.

Copa de vino

Consultar.

Stradivarius Porto de Magoas, Malbec & Merlot

Bodegas Bianchi, San Rafael, Mendoza 2022.

Pülku

Pera Patagónica.